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好評 元田味噌

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今年の 元田味噌 のラベルが変わりました。

前回の味噌と比較するとちょっとしょっからい感じがありましたが
今になって旨味を出してきているようです。

私が注文受けたものを渡辺商店に行って自分で容器に詰めましたが
その時にちょっと味見するんです。

時間の経過とともに味わいが変わっていくのは楽しみですね~

発酵ものはなんでもそうらしいですが
普通は発酵を止めて同じ味にするように熱を加えるそうです。

元田味噌はそういうことをしないので
時間とともに熟成されていくんですね~~~

好みで楽しめるからいいですよね。

我が家では毎日これで味噌汁朝ごはん
米は旭1号です。

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お味噌

遅くなりましたが、お味噌美味しく頂いております。
最初はやはり塩分が多いのかな?と思ったのですが、お味噌汁にするととてもいい感じです。
あんまり美味しいので、ちょっと一息つきたいときに、昆布茶に入れて飲んだりもしています。
いやちょっとこれは飲みすぎじゃないかと思うくらい、飲んでしまいますよ。
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