好評 元田味噌

今年の　元田味噌　のラベルが変わりました。

前回の味噌と比較するとちょっとしょっからい感じがありましたが
今になって旨味を出してきているようです。

私が注文受けたものを渡辺商店に行って自分で容器に詰めましたが
その時にちょっと味見するんです。

時間の経過とともに味わいが変わっていくのは楽しみですね～

発酵ものはなんでもそうらしいですが
普通は発酵を止めて同じ味にするように熱を加えるそうです。

元田味噌はそういうことをしないので
時間とともに熟成されていくんですね～～～

好みで楽しめるからいいですよね。

我が家では毎日これで味噌汁朝ごはん
米は旭１号です。